Como fazer sopa de legumes

As sopas estão entre as receitas mais tradicionais da culinária brasileira e viram febre nas cozinhas de todo o país nos dias mais frios do ano. Grossas ou ralas, límpidas ou turvas, quentes ou frias… Existem vários tipos de sopas para todos os gostos.

Hoje, em especial, você vai aprender como fazer sopa de legumes. Além de deliciosas, elas podem ser feitas de uma maneira super simples, deliciosa e rápida de preparar. Você pode fazer uma sopa de legumes com macarrão, carne, frango e tantos outros ingredientes que gostar!

Aqui, nós vamos te ensinar as melhores receitas para você fazer em casa. Vamos lá?

Sopa de legumes com macarrão

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada;
  • 1 tomate médio picado;
  • 250 gramas de carne bovina (de preferência músculo ou costela);
  • 2 batatas médias cortadas em cubos;
  • 2 mandioquinhas médias cortadas em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • 12 vagens picadas;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 2 xícaras de macarrão;
  • 1 envelope de tempero Sazon;
  • Água;
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa;
  • Sal a gosto.

Como fazer:

Para começar, aqueça um fio de óleo na panela de pressão e coloque a cebola para dourar. Em seguida, adicione a carne bovina para refogar também até que atinja a coloração dourada.

Depois, adicione o tomate picado, o Sazon e o caldo de carne. Feito isso, acrescente agora as batatas, as mandioquinhas, as cenouras e as vagens e deixe refogar por 3 minutos. Procure ficar mexendo sem parar para que os ingredientes não grudem no fundo da panela.

Em seguida, adicione a cebolinha, o sal, a salsinha, a pimenta e a água e misture novamente. Vale ressaltar que, no caso da água, ela deve ser acrescentada até ultrapassar a metade da panela.

Agora, coloque a tampa da panela de pressão e espere aproximadamente 40 minutos até a mistura cozinhar. Passado esse tempo, retire a tampa e adicione o macarrão. Tampe novamente panela.

Depois que o macarrão estiver cozido, desligue o fogo. Está pronta a sua sopa de legumes! Pode servir à vontade, de preferência, ainda quente.

Sopa de legumes com carne

Ingredientes:

  • 500 gramas de músculo em cubos;
  • 2 abobrinhas picadas;
  • 2 cenouras médias picadas;
  • 4 mandioquinhas picadas;
  • 1 chuchu grande picado;
  • 2 batatas picadas;
  • Algumas folhas de agrião e/ou couve picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 cubo de caldo de legumes;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Óleo para fritar o alho e a cebola;
  • Sal a gosto;
  • 1 e ½ xícaras (chá) de macarrão argolinha ou de letrinhas.

Como fazer:

O primeiro passo é refogar a cebola e o alho para dourar em uma panela de pressão. Em seguida, junte a carne, deixando-a dourar. Depois, acrescente água e o sal, cozinhando a carne por cerca de 30 minutos ou até que ela fique bem mole.

Feito isso, adicione as verdura e os legumes e misture bem. Agora, é só tampar a panela e deixar cozinhar por mais 10 a 15 minutos na pressão. Abra a tampa e acrescente o macarrão. Deixe-o cozinhar sem a tampa por mais 10 minutos ou até ficar totalmente cozido.

Sopa de legumes com frango

Ingredientes:

  • 500 gramas de peito de frango;
  • 4 cenouras;
  • 2 batatas médias;
  • 2 cebolas;
  • 1 abobrinha;
  • 2 mandioquinhas salsa;
  • 4 dentes de alho;
  • 2 cubinhos de caldo de galinha;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de café de curry;
  • 1 colher de manteiga ou azeite.

Como fazer:

Primeiro, corte o peite de frango em cubos pequenos. Em seguida, rale todos os demais ingredientes em um ralador, exceto a cebola, que deve ser cortada em lua e ao meio. Depois, adicione o azeite ou a manteiga na panela, que servirão para dourar o peite de frango.

Feito isso, acrescente a cebola e os legumes, junto com 1 e ½ de água, o curry e o caldo frango. Agora, basta aguardar cerca de 30 minutos até a mistura levantar fervura. Está pronta! Pode servir à vontade, de preferência, ainda quente.

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Receita de:
Como fazer sopa de legumes
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