Como fazer brigadeiro

O brigadeiro é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira, sendo possível prepará-lo em casa para saborear na frente da TV ou para festas de crianças, coquetéis, eventos e casamentos.

Apesar de o sabor mais comum do doce ser o de chocolate, que é uma paixão nacional, o brigadeiro também pode ser feito de outros sabores, como vamos te ensinar agora.

Corra para a cozinha e aprenda a fazer deliciosas receitas de brigadeiro caseiro!

1 – Receita de brigadeiro de chocolate (tradicional)

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • Chocolate granulado a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 lata de leite condensado.

Como fazer:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Depois disso, comece a enrolar as bolinhas de brigadeiro. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas no chocolate granulado e pronto! Pode servir à vontade.

2 – Receita de brigadeiro de paçoca

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Ingredientes:

  • Paçoca moída a gosto para enrolar;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 colheres (sopa) de paçoca moída.

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e a paçoca e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. E, seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas na paçoca moída e pronto! Pode servir à vontade.

3 – Receita de brigadeiro de Leite Ninho

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Ingredientes:

  • Leite Ninho ou chocolate branco granulado para enrolar;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 colheres (sopa) de Leite Ninho.

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o Leite Ninho e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. E, seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas no Leite Ninho e pronto! Pode servir à vontade.

4 – Receita de brigadeiro de doce de leite com coco

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Ingredientes:

  • Coco ralado para enrolar;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 colheres (sopa) de doce de leite cremoso.

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o doce de leite e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. E, seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas no coco ralado e pronto! Pode servir à vontade.

5 – Brigadeiro de café com cream cheese

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Ingredientes:

  • Grãos de café para enfeitar;
  • 1 colher (sobremesa) cheia de café solúvel;
  • 100 gramas de chocolate meio amargo;
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo;
  • 100 gramas de creme de leite;
  • 100 gramas de cream cheese para rechear;
  • 1 colher (chá) de manteiga;
  • Granulado de chocolate para cobrir os brigadeiros;
  • 1 lata de leite condensado.

Como fazer:

Coloque o leite condensado e a farinha em uma panela e mexa bem até que não reste nenhuma pelota. Em outro recipiente, dissolva o café no creme de leite e acrescente a mistura à panela. Em seguida, adicione também a manteiga e o chocolate.

Leve a massa ao fogo baixo, misturando bem até a massa desgrudar da panela. Depois que a massa estiver pronto, espere descansar até 12 horas ou até adquirir consistência de brigadeiro.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas no coco ralado e pronto! Pode servir à vontade.

6 – Receita de brigadeiro de maracujá

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Ingredientes:

  • Polpa de maracujá sem sementes;
  • 2 gemas de ovo;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Coco ralado;
  • Forminhas de papel frisado;
  • Manteiga para untar;
  • 1 lata de leite condensado.

Como fazer:

Em uma panela antiaderente, coloque a polpa de maracujá, o leite condensado, o amido de milho e o ovo. Misture bem até que todos os ingredientes sejam dissolvidos. Em seguida, adicione a manteiga.

Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar, por cerca de 30 minutos. Quando a massa estiver começando a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas no coco ralado e coloque nas forminhas de papel frisado. Pronto! Pode servir à vontade.

7 – Receita de brigadeiro de banana com canela

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 bananas maduras amassadas;
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal.
  • Canela em pó a gosto.

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e as bananas amassadas e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas na canela e pronto! Pode servir à vontade.

8 – Receita de brigadeiro de caipirinha

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Ingredientes:

  • Açúcar cristal;
  • Raspas de limão a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 colheres de cachaça/vodka/sakê;
  • 1 lata de leite condensado.

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga e o leite condensado e leve ao fogo médio, misturando bem. Depois, acrescente a cachaça e o suco de limão e mexa bem até que os líquidos evaporem e a massa fique consistente, desgrudando do fundo da panela. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas nas raspas de limão e no açúcar e pronto! Pode servir à vontade.

9 – Receita de brigadeiro de cereja

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Ingredientes:

  • 2 e ½ colheres de achocolatado em pó;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 pacote de granulado;
  • 1 e ½ colher (sopa) de margarina com sal;
  • 30 cerejas em calda escorridas.

Como fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado, o achocolatado em pó e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Com uma colher, coloque um pouco de brigadeiro na palma da mão, abrindo-o para colocar a cereja dentro. Enrole a bolinha. Repita a operação até acabar com todas as 30 cerejas. Está pronto!

10 – Receita de brigadeiro de castanhas, passas e mel

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 100 gramas de mix castanhas e passas (amendoim, castanha de caju, castanha-do-Pará, amêndoas e passas);
  • 2 colheres (sopa) de mel.

Como fazer:

O primeiro passo é triturar as passas e as castanhas com a ajuda de um triturador, mantendo alguns pedaços maiores. Coloque-os em uma panela com o mel, o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo médio, misturando bem até que a massa desgrude do fundo. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente untado e espere até amornar.

Feito isso, comece a enrolar as bolinhas. Para isso, a dica é untar as mãos com um pouco de manteiga para que a massa não fique grudando. Passe as bolinhas em uma farofa de castanhas com uma pitada de flor de sal e pronto! Pode servir à vontade.

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Brigadeiro
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